“你想开铺子？”陆晟问，“在哪儿？在镇上吗？”
    “是啊。”陆嫣点点头。
    “我建议你不要。”陆晟说。
    陆嫣蹙了蹙眉头：“为什么？”
    “明年我就要下场了，二月县试，四月府试，八月院试。”陆晟慢悠悠地说，“你不跟我走吗？我考上了进县学，你不跟着一起去县城吗？”
    陆嫣目光一凝，对呀，她没想到这个。如果陆晟真的能中，她是肯定要跟着去县城的，到现在不到一年的时间了，真的不值当她租赁铺子。
    但是只卖荷叶馍夹一切的话，挣到的钱确实不算多，这五十两银子陆嫣不打算动，准备做自己的储备金。到时候一起去县城，不止开店要钱，还要找住处，还有进县学的束脩。
    照现在一个月五六两的赚头，供陆晟读书还是有点紧张。现在的县学跟后世的义务教育可不一样，也是要束脩的，一年差不多得有个二十两。原来陆晟都计划着考上了还自学，不进县学，陆嫣是坚决反对的，上学必须上。
    但是再加点什么东西呢，又有点想不出来。她卖荷叶饼生意不错，至今没有山寨她的，理论上这很不合理，实际上她知道是因为她这最新鲜的吃食是焖子，但淀粉是她独有的，没有淀粉，就算有人想学打死他们也想不出是怎么做出来的。做不出焖子，也炖不出这种味道的肉，只能做个素菜夹饼，毫无竞争力，干脆不费那个劲了。
    所以别看这个看起来不复杂，还是很有门槛的。如果是其他一眼能看出做法的东西，大概过不了几天就会出现一批模仿者。
    而且陆嫣一直心痒痒，想把煎饼果子鸡蛋灌饼啥的全都弄出来，但是那玩意儿得现做，没有店真不行，让她天天弄炭火炉子也不是不行，就是太麻烦了点。
    陆嫣一路沉思，思绪歪七扭八已经不知道飘到哪儿去了，陆晟也不管她，自顾自驾着驴车往前走，这会儿都走到村口了。
    村口又是一群人坐着，看见陆晟陆嫣驾车回去，又是一通嘀嘀咕咕。
    “晟哥儿他爹买的这个丫头好像是有点厉害，上次我上他家找晟哥儿娘做针线，说是在镇上摆摊卖吃食呢。”
    “我看她每天早早走早早就回来了，就呆那么不到两个时辰那能挣了几个钱？”
    “谁知道，挣不了钱她每天大包小包往家买？”
    “你别说，晟哥儿最近看着是长了点肉，不像原来那么干瘦了。”
    “还真是。”
    大家话题漫无目的，聊着聊着又不知道跑到哪儿去了，偏偏村长家儿媳妇儿孙氏听了这个话，还真的往心里去了。
    这些话对陆嫣陆晟一点影响都没有，俩人今天得了五十两银子，高兴得很，陆嫣决定晚上做顿好的庆祝一下。
    陆嫣回去就捉了一只鸡宰了，她利落地杀鸡拔毛，拆鸡腌制，转头问陆晟，哪儿有卖酒的。
    吃炸鸡不喝啤酒属实是少点什么。
    陆晟说村子里就有酿酒的人家，两人干脆走着去了。
    酒铺子里酒的种类不算多，现在的高粱酒度数都低的很，陆嫣挑了挑，搬了一坛子十来度左右的回去，又买了一坛黄酒平时腌东西去腥用。
    等到鸡腌的差不多了，陆嫣就把鸡拆成了几个部分，鸡架、鸡腿和鸡翅准备直接炸，鸡胸肉切成小方块做鸡米花，鸡头脖子鸡爪子鸡心鸡胗直接卤上，肚子里零零碎碎丝丝缕缕的拆出来准备抓鱼用。
    炸鸡最关键的是裹粉，这没有起鳞粉，想要出鳞片得自己搓。面粉和淀粉混合后，加上点水，搓出鳞片来，把腌制好的东西裹上浆，再裹上搓好的粉，下锅炸两遍，变得金黄酥脆出锅，隔壁小孩都馋哭了。
    炸鸡
    陆老大回家的时候，晚饭已经准备好了。陆嫣在家摆了个全鸡宴，卤鸡爪，炸鸡架，炸鸡米花，炸鸡腿，炸鸡翅，还有一坛度数很低的酒。
    陆嫣拿了个鸡米花扔进嘴里，那熟悉的油炸口感让她忍不住泪目了。陆晟最喜欢炸鸡架，虽然肉不太多，但炸鸡架是甜咸口味的，陆晟第一次尝到这么奇特的味道，有些欲罢不能。
    两个炸鸡腿给了陆老大和徐氏，徐氏一边吃一边感叹，自己这个月光吃好的不能动都胖了。
    “胖点好，我的目标就是把你们都喂胖。”陆嫣美滋滋地说，“你看陆晟，陆晟也胖了。”
    陆晟确实长了几斤肉，不再像以前一样干瘦，不过陆嫣最想的还是让陆晟长长个子，现在时间还短，看不太出来。
    陆晟陆嫣吃着吃着又开始讨论做生意的事。
    “买你朝食的人差不多就是这些了，你再加种类，也不一定能吸引来更多。”陆晟边啃鸡架边分析，“我觉得得从别的地方下手。”
    陆嫣：“再加上卖暮食吗？”
    陆晟点点头：“还可以做小零嘴，你这鸡架就很不错，我觉得可以。”
    陆嫣：“......”
    她就知道陆晟就是吃到一样东西就开始琢磨能不能卖。
    不过她确实打算弄个暮食摊子，具体卖什么还在考虑。
    第21章 暮食摊子
    第二天陆嫣就展开了她的用户调查，问了每一个来买朝食的人。
    调查结果让陆嫣陷入了沉思，因为很多人暮食是要回家吃的，并不在外面吃。在外面吃暮食的只有两类人，一类是家不在镇上的各店铺的学徒，学徒包吃住，但那提供的饭食属实不怎么样，三五不时就会出来打打牙祭；第二类是家不在本镇的书生。
    要知道他们整个爻山县都没几个举人，偏偏他们镇有一个五十多岁的老举人，开了家私塾，之前陆晟也是跟着他学了一阵。附近很多镇的书生都来跟他学习，就租住在私塾附近。
    陆嫣真正的潜在客户就是这两类人了。
    陆嫣回忆了一下现代社会一年四季都很受欢迎的便宜吃食，那毫无疑问是麻辣烫啊！不过现在马上就要冬天了，摆出各种各样的菜显然不是很现实，做成麻辣串更好一些。
    她可以多抓几条鱼做鱼丸，准备好鱼肉丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子、菜丸子、豆腐、豆腐皮、豆腐卷、萝卜、白菜、土豆这些一年四季全都有的东西，再准备好随时可以煮的面，应该也没什么问题。
    接下来就是做锅，陆嫣准备做两个锅，煮面的锅倒是没什么难度，另一个她想做成像关东煮那样的方形4x4十六宫格，放十六种食材，下面用碳火煨着保温就可以。陆嫣连图带画比划了出来，陆老大立刻就懂了，上工一天回来就给她带了回来。
    是和她卖朝食的保温桶类似的装置。上层是金属做的方形十六宫格，最外箍了一圈木头，还带把手，方便陆嫣端。下层是和保温桶类似的隔热装置，木盒中放着一个金属方盒，双层金属片隔开，中间放木炭。陆嫣又去打了一个小锅，配炭火正好用来煮面。
    这么一堆东西，还要带大量的水，陆嫣觉得不太行，于是她又把主意打到了小书生的身上。
    书生丁宥，是隔壁榆姚镇的人，来开源镇跟着老举人读书，租住了旁边的院子。他家也只是还算宽裕，也没有富裕到够给他请下人伺候他起居的地步，于是每天都来陆嫣的朝食摊子上买饼吃。
    这群书生隔三差五就来买饼，陆嫣对他们的情况早都知道的一清二楚了。这一天，他一如既往地来买馍饼夹肉，陆嫣一边利落地切肉夹肉，一边跟丁宥搭话：“丁公子，听你同窗们说你不是开源镇的人，自己在这边赁了个院子住啊？”
    “是啊。”丁宥点点头。
    “那你暮食是不是也要出来买着吃啊？”陆嫣问。
    “是啊。”丁宥嘿嘿一笑，“陆姑娘要是也出暮食就好了。”
    陆嫣笑了一下：“我正有此意，我马上也要出暮食了，只是我这来来回回东西太多不方便搬运，能不能借丁公子院子一用，让我放一下东西，每天再借我一桶水？”
    丁宥一听这话，当即拍胸膛：“没问题。”
    反正他一个人住，院子空着，院里也有水井，对他来说几乎不费任何力气。
    陆嫣闻言笑的更灿烂了：“不会让丁公子白帮忙的，丁公子以后的暮食我包了。”
    丁宥本想拒绝，说举手之劳不用这么客气，但想到陆嫣做的好吃的，拒绝的话死活也说不出口，只能眼睛亮亮地点了点头。
    说干就干，陆嫣当天就把两个锅一口袋木炭还有一个打水的桶拉来了丁宥的院子，看着多其实归置好也才只占了一小块地方。
    丁宥本以为她暮食还是卖饼，但看这个架势又不太像，好奇地问：“陆姑娘暮食准备卖什么啊？”
    陆嫣想想自己这又像关东煮又像麻辣串又像麻辣烫的东西，也想不出个名字来，只能故作神秘：“你明天就知道了。”
    陆嫣回家又杀了一只鸡，用鸡内脏去引诱翠河里的鱼，又叉了一篓子的鱼回来。
    无论关东煮还是麻辣串，最不能少的就是丸滑了。陆嫣先把鱼肉混合葱姜水搅打成泥，加入淀粉，再一个混入蛋清，一个混入蛋黄。混入蛋清的团成球下滚水汆熟，这就是一锅雪白的鱼丸。混入蛋黄的装盘抹平上锅蒸一刻钟，再切成小方块，四面煎，这就是一锅黄澄澄的鱼豆腐。